銘店キッチン

食パンを一袋買うと食べ切れなくて余らせてしまったり、食べたいときに限ってパンを買い忘れてしまったり。このような経験はありませんか？この問題を解決するなら「冷凍パン」がおすすめです。あまり知られていませんが、パンと冷凍技術は非常に相性が良いです。冷凍パンは業務用としてかなり以前から流通しています。日本でフランスのパンを焼こうとすると、小麦粉や水などの材料が違うため、酵母がうまく発酵してくれず美味しく焼けないのが問題でした。

その問題を解決する方法として使われたのが冷凍技術です。生地の製造に手間がかかるクロワッサン生地やデニッシュ生地から始まり、手軽に生地の種類を増やす方法として、今ではプロの間で冷凍パンがすっかり定着しています。業務用冷凍パンは日本でも欠かせない存在になっています。街角のパン屋さんやレストランで何気なく食べている美味しいパンも、もしかすると冷凍パンかも知れません。

冷凍は味が落ちるというイメージがあるかも知れませんが、欧米では冷凍パンが常備食として重宝されており、大量に購入する方も多いそうです。2～3日前に買ったパンよりも、冷凍パンの方がフレッシュであると認識されています。冷凍パンなら保存性が良く長持ちしますし、余らせてしまう心配もありません。 温めたオーブンで焼き上げれば、自宅で手軽に焼きたてホヤホヤのパンを楽しめます。
ネット通販で、なかなか買いに行けない人気店のパンをお取り寄せすることもできますから、パン好きには嬉しい限りです。